El costo de comer fuera de casa en Gran Bretaña ha aumentado casi un 15 por ciento durante el año pasado: el artículo promedio en los menús ahora es £2,50 más caro, según un estudio.

Los restaurantes están aumentando los precios mientras intentan aumentar las ganancias tras las restricciones pandémicas en medio de una alta inflación de los precios de los alimentos, el aumento de los salarios y los aumentos de los costos de la energía.

Los analistas de la consultora de marketing Lumina Intelligence dicen que las cadenas están agregando nuevos platos más caros a sus ofertas para aumentar el gasto, con un número promedio de alimentos y bebidas en los menús ahora de 163, lo que representa un aumento de casi el 10 por ciento en un año.

MailOnline analizó ejemplos de hoy, como la pizza Pizza Express American Hot, que pasó de £ 9,95 el año pasado a £ 11,95 ahora: un aumento del 20 por ciento. La hamburguesa de pollo Mayo de McDonald's subió un 20 por ciento en febrero, de 99 peniques a 1,19 libras, mientras que el wrap Souvlaki de Real Greek ha subido un 10 por ciento desde noviembre pasado, de 7,50 libras a 8,25 libras.

Otros precios revisados ​​por MailOnline esta mañana incluyeron los espaguetis con chorizo ​​​​carbonara de Zizzi, que aumentaron un 5 por ciento de £ 14,25 a £ 14,95 durante el mismo período.

El cuarto de pollo con dos guarniciones de Nando's ha pasado de £8,75 en enero de 2022 a £9,95 en enero de 2023 y ahora a £10,50, un aumento del 20 por ciento en aproximadamente 18 meses.

Lumina, analizando cadenas desde Prezzo hasta Wagamama y desde Byron hasta Five Guys, dijo que la inflación total del menú de alimentos había aumentado un 14,4 por ciento en el último año.

Esto fue impulsado por un aumento promedio anual por artículo de £2,47 en cadenas de restaurantes. El aumento en los 'restaurantes de servicio rápido' (término industrial para referirse a los establecimientos de comida rápida) fue de 69 peniques.

Muchos platos nuevos han tenido precios más altos que los platos existentes a medida que los restaurantes intentan impulsar el gasto per cápita y centrarse en agregar nuevos platos premium y a base de carne.

Por ejemplo, Bella Italia lanzó un nuevo entrante de ñoquis rellenos de queso por £7,59, con un precio superior a las opciones clásicas como las aceitunas a £4,29 o el pan plano con ajo a £6,29.

Côte Brasserie sacó un entrante de soufflé de camembert por £9,95, un precio superior al de la mayoría de sus otros platos principales, incluido el parfait de hígado de pollo (£8,50) y la sopa de cebolla (£7,25).

El estudio encontró que la inflación de los precios de los "platos de la misma línea" fue del 9,2 por ciento en general, impulsada por los platos principales y entrantes, mientras que los snacks tuvieron el porcentaje más alto de inflación de los precios de los platos de la misma línea.

La investigación también encontró que los precios de las bebidas no alcohólicas aumentaron en promedio un 8 por ciento durante el año pasado, y las bebidas alcohólicas aumentaron un 10,7 por ciento.

Lumina Intelligence también espera que los precios del alcohol sigan aumentando después de los cambios arancelarios introducidos por el Gobierno a principios de este mes.

Los expertos agregaron que los establecimientos de comida rápida habían impulsado los aumentos de precios de los refrescos, con más opciones de refrescos premium en todas las gamas de refrescos para adultos.

Blonnie Whist, directora de insights de Lumina Intelligence, dijo a MailOnline todasy: 'Hemos visto a varios operadores aumentar la cantidad de artículos indulgentes que tienen en sus menús para ayudar a aumentar su gasto promedio.

'Hemos visto esto en todos los ámbitos a medida que los operadores intentan gestionar las presiones de costes. En un mercado donde los márgenes son estrechos y la sensibilidad al precio es alta, agregar nuevas ofertas indulgentes permite a los restaurantes crear una percepción de valor mejorado y aumentar la tentación.

'Al tentar a los comensales con estas lujosas opciones, los operadores no sólo mejoran la experiencia gastronómica sino que también crean una vía estratégica para absorber el aumento de los costos sin traspasarlos directamente al consumidor.

"En una industria que enfrenta crecientes gastos laborales y de cadena de suministro, esta estrategia de menú se ha convertido en una herramienta esencial para mantener la rentabilidad".

En respuesta al estudio, la directora de alimentos de los restaurantes Zizzi, Kathryn Turner, dijo a MailOnline: 'En Zizzi nos esforzamos continuamente por ofrecer a nuestros clientes una excelente relación calidad-precio.

'Durante los últimos cuatro años de la pandemia y durante la inflación reciente, Zizzi ha mantenido los precios promedio en todo el menú por debajo de la inflación total.

"El año pasado también lanzamos nuestro "Club de Zillionaires" para ofrecer a nuestros clientes más leales un valor aún mayor con ventajas como descuentos, precios especiales y comida y bebida gratis".

MailOnline también se puso en contacto con McDonald's, Pizza Express, Nando's y Real Greek para solicitar comentarios.

Mientras tanto, una investigación separada de UHY Hacker Young encontró que los 100 principales grupos de restaurantes del Reino Unido registraron un aumento de 12 veces en sus ganancias en los últimos seis meses, pasando de £19,9 millones en septiembre del año pasado a £241,8 millones en marzo de este año.

Dijeron que esto equivalía a un margen de beneficio promedio del 3 por ciento para los grupos de restaurantes más grandes, un gran aumento con respecto al promedio del 0,5 por ciento de septiembre pasado.

Se produce después de que el grupo de empresas volviera a ser rentable en general en septiembre del año pasado, después de haber estado registrando pérdidas desde 2018, aunque la situación económica del Reino Unido había puesto en riesgo ese repunte.

Peter Kubik, socio de UHY Hacker Young, afirmó: 'Estos últimos beneficios son una señal muy alentadora. La salud del sector hotelero ha sido una preocupación desde mucho antes de la pandemia y estas cifras muestran que la recuperación está en marcha.

"El hecho de que los grupos de restaurantes hayan obtenido tan buenos resultados subraya el valor de la reestructuración que muchos de ellos han emprendido en los últimos años".

La inflación general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Reino Unido fue del 7,9 por ciento en junio, desacelerándose desde el 8,7 por ciento en mayo, según la Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS).

La tasa de inflación de los alimentos y bebidas no alcohólicas fue mucho más alta, del 17,4 por ciento en junio, pero también fue inferior al 18,4 por ciento de mayo y al máximo del 19,2 por ciento de marzo, la tasa más alta en más de 45 años. .

La ONS también dijo que los precios en restaurantes y cafeterías aumentaron un 9,1 por ciento en el año hasta junio de 2023, frente al 9,3 por ciento en mayo y un máximo del 11,4 por ciento en febrero.